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Forellen- & Saiblinge frisch

Forellen- & Saiblinge frisch

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Beschreibung

Ausgewählte frische Fischfilets direkt von Leo Trixl aus Fieberbrunn
zur Auswahl: Regenbogenforelle, Saibling oder Lachsforelle

 

Regenbogenforelle:
Kennzeichnend für die Regenbogenforelle ist ihre, in den Regenbogenfarben, schillernde Flanke und die zahlreichen schwarzen Punkte. Ein Indiz für frischen Fisch ist ein Glänzen in den Augen und eine leuchtend rote Kiemenfarbe, deshalb werden unseren Forellen beim Ausnehmen die Kiemen nicht entfernt.

Saibling:
Der Saibling ist nicht nur einer der delikatesten sondern auch einer der schönsten heimischen Fischarten. Durch seine farbenfrohe Zeichnung ist dieser Vertreter der lachsartigen Fische nicht nur ein Gaumen- sondern auch ein Augenschmaus. Im Gegensatz zur Regenbogenforelle schmeckt sein Fleisch saftiger und ist feiner.

Lachsforelle:
Die landläufig als “Lachsforelle” bekannte, Forelle rot, ist eine mit Karotin haltigem Futter gezüchtete Regenbogenforelle. Dadurch erhält das Fleisch die charakteristische rote Farbe. Im Ganzen eignet sich dieser Fisch vor allem für die Zubereitung in einer Salzkruste oder in Stücke geschnitten als “Forellensteak”.

Kontakt:
Klare Sache
Leo Trixl
Walchau 28
A-6391 Fieberbrunn
T: +43 664 4534117
M: leonhard.trixl@ktvpillersee.at

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